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Estampes

Estampes

18,60€Prix

75 cl

I.G.P. Vins de France et de la nature

Biologique, nature, sans sulfites. 2018

Vin de l'agriculture biologique certifié par Ecocert FR01.

  • Caractéristiques de la culture

    Couleur:                          Rouge

    Appellation:                  Vin de pays

    Localisation:                 Plateau du Pla d’el baille altitude 85m commune de Peyriac de Mer

    Type de sol:                  Sableux, argilo-calcaire Exposition sud, sud est

    Cépages:                       60% Mourvèdre, 40% Carignan

    Âge des vignes Plantées: Mourvèdre 1985, Carignan 1904 Culture Biologique depuis 2014 Certifiée Ecocert depuis 2017

    Conditions climatiques du millésime: Débourrage tardif, printemps très sec quelques pluies fin juin, un été très sec et chaud a réussi au mourvèdre, quelques averses en septembre 15 jours avant les vendanges ont apportées fraicheur et cohérence à ce millésime à garder.

  • Des vendanges à la dégustation

    Vendanges:                   30.09. Manuelles en petites cagettes, tri à la vigne

    Rendement:                  10 hL/ha

    Vinification:                   Égrappage, macération à froid (3 jours), fermentation alcoolique avec remontage sur gemmes, macération post fermentaire de 45 jours.

    Élevage:                          Élevage 4 mois en demi muids en chêne de 600 l. Non collé, non filtré. Mise en bouteille en jour fruit.

    Production:                   5000 bouteilles, 10 magnums.

    Données techniques: 13,3 ° vol, acidité totale : 3.22g/l SO2: >4, pH 3.57

    Dégustation:                 L’excellence du vin organique au plus près de la nature, ce vin riche en arômes àla fois vifs et suaves. Le mourvèdre donne les notes de garrigue, de fruits rouges et de cuir.
    Le carigan (vieille vignes) et notes de cassis, framboise, violette et réglisse. Idéal à l’apéro, charcuteries, fromages et viandes grillées.