Coro 2016

Couleur:                         Rouge

Appellation:                  AOC Corbières

Localisation:                 Plateau du Pla d’el baille altitude 85m commune de Peyriac de Mer

Type de sol:                   Sableux, argilo-calcaire Exposition sud, sud est

Cépages:                        50% Carignan 20% Grenache 20% Mourvèdre 10% Syrah

Âge des vignes Plantées: Carignan 1904, Grenache 1980 Mourvèdre & Syrah 1986

Culture:                           Biologique depuis 2014 Certifiée Ecocert depuis 2017

Conditions climatiques du millésime: Un hiver marqué par une sècheresse a retardé le débourrage. Le carignan plus résistant
est resté frais et concentré. Les autres cépages sont restés denses en matière avec des maturités assez héterogènes, mais tout de même avec des tannins sont soyeux. Un millésime à fort potentiel de garde.

Vendanges:                   Du 17.09 au 10.10, manuelles en petites cagettes, tri à la vigne.

Rendement:                  5,5 hL/ha

Vinification:                   Eraflage, sans foulage, micro vinification en barriques de 225l et 1/2 muids de 600l de chêne français, et en Apollo 925 l pour les mourvèdre. Macération à froid 3 jours, fermentation spontanée en levure indigène durant 30 jours, préssurage pressoir vertical manuel

Élevage:                           En barrique de 225 L et en 1/2 muids de 600l pendant 12 mois sur lies fines puis en cuve inox pendant 90 jours
Pas de collage, faible filtration K7. Mise en bouteille en jour fruit.

Production:                    6050 bouteilles, 104 magnums

Données techniques: 14° vol, acidité totale: 3,71 g/l SO2: 27 mg/l pH : 3,46

Dégustation:                  Des arômes de grillote, de violette, de cuir et de garrigues, notes épicées de muscade et de fenouil. Un vin puissant et trés solaire.